Qui a dit que grossesse rimait avec privation ? La mozzarella peut s’intégrer parfaitement dans des recettes aussi simples que savoureuses :
| Critère | Conseil | Pourquoi |
|---|---|---|
| Type de lait | Privilégier lait pasteurisé | Élimine les bactéries dangereuses comme la listeria |
| Conditionnement | Choisir emballage hermétique | Limite contamination croisée et exposition à l’air |
| Conservation | Respecter la chaîne du froid (≤ 4°C) | Empêche la prolifération bactérienne |
| Origine | Favoriser marques reconnues | Garantie qualité et traçabilité des produits |
| Durée de consommation après ouverture | Consommer en 2 à 3 jours | Limite le risque de développement bactérien |
Oui, la mozzarella fabriquée à partir de lait pasteurisé élimine le risque de contamination par la listeria, elle est donc recommandée pour les femmes enceintes.
La mozzarella crue est déconseillée sauf si elle est issue de lait pasteurisé, ce qui est généralement le cas des produits industriels.
La mozzarella artisanale fabriquée à base de lait cru peut favoriser la contamination par la listéria et autres bactéries, donc elle est à éviter durant la grossesse.
Il faut conserver la mozzarella au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C et la consommer rapidement, idéalement dans les 2 à 3 jours qui suivent.
Des marques comme Galbani, Lactalis, Di Marco et Ciamarella proposent des mozzarellas pasteurisées reconnues pour leur qualité et leur sécurité pendant la grossesse.
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